Os alunos dos cursos de Restaurante/Bar e Cozinha participaram numa visita de estudo enriquecedora às históricas Caves Burmester, em Vila Nova de Gaia. Acompanhada por uma visita técnica aos tonéis e balseiros de envelhecimento, a visita culminou numa sessão comentada de prova, permitindo aos estudantes mergulhar em séculos de história, tradição e métodos singulares de vinificação e estágio que definem a identidade do Vinho do Porto.

Esta experiência assume um papel determinante na formação dos futuros profissionais do setor, traduzindo conceitos teóricos em competências práticas essenciais. 

Para os formandos de cozinha, o contacto direto com os diferentes perfis aromáticos e níveis de doçura é fundamental para apurar a sensibilidade gastronómica, estimulando a criação de sobremesas, reduções e harmonizações diferenciadas à mesa; já para a turma de restaurante/bar, dominar a história, as categorias e as técnicas corretas de serviço e temperatura do Vinho do Porto constitui uma ferramenta indispensável para elevar o padrão de atendimento e consultoria ao cliente.

Ao vivenciarem o ambiente real de uma das casas mais emblemáticas do setor, os alunos consolidam uma visão integrada entre cozinha, sala e enologia. Iniciativas pedagógicas desta natureza reforçam a valorização dos produtos autóctones de excelência e preparam profissionais mais qualificados, conscientes do património cultural e preparados para responder às exigências do mercado hoteleiro e da restauração moderna.